La nostra azienda produce ortaggi di stagione secondo parametri e tecniche di coltivazione strettamente biologiche. L’alternanza delle coltivazioni nei diversi appezzamenti e i periodi di “riposo” che, a turno, vengono dati ad ognuno di essi, servono a combattere l’azione nociva dei parassiti e a rigenerare il terreno.
La varietà degli ortaggi coltivati è molto ampia, al fine di soddisfare le esigenze delle richieste al dettaglio e il contatto diretto tra produttore e consumatore attraverso la più corta delle filiere. Nella scelta degli ortaggi da coltivare assumono notevole importanza le specie antiche e tradizionali, nell’ottica della cultura della biodiversità.
Attraverso il passaggio diretto degli ortaggi, diventa importante il rapporto di fiducia che si instaura tra il produttore e il consumatore, con il primo che quasi conduce per mano il secondo nella scelta dei prodotti da consumare in base alla loro stagionalità e il consumatore che rimanda riscontri e consigli che il produttore fa propri.
Un approccio importante è riservato ai giovani, soprattutto alle famiglie con bambini piccoli che, per questioni anagrafiche, spesso sono carenti di quelle informazioni che ci tramanda l’esperienza dei nostri vecchi.